JMC ３年熟成香醋
<<新発売!>>

●飲み比べれば、３年熟成香醋の結論です。
●産地限定高級米と鎮江の名水、こだわりが生んだ無添加の良さ。
●価値ある３年熟成香醋。この香醋には中国の旨さが満ちている。

お酢は熟成時間をかければかけるほど、うまみや香りが増し、健康に良いとされており、有機酸、水溶性ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養成分もより良いものになります。

　「鎮江特産　香醋」は、蒸した良質の餅米に麦の胚芽に黒麹を加え、「堆積発酵」させて得た酢を、独自の形状をしたカメの中で長期間熟成して作られたものです。
昔ながらの陶器かめ仕込みで、ゆっくりと発酵させるのに、何と３年もの歳月をかけて熟成されています。

他の商品で５年物、８年物などありますが、味、香りもさることながら、アミノ酸をはじめとした栄養成分が一番高くなるのが３年物の香醋です！
香酢という名のとおり、『酸味はやわらかく、香りは甘く、色は濃く、美味しい』のが特徴です。

原材料：餅米、麦ふすま
原産地：中国江蘇省鎮江市
内容量：５００ｍｌ
保存方法：開栓前は、直射日光を避けて保存してください。

新発売!!　１本\2,400円 (税別)でご奉仕中!

鎮江香醋は中国４,０００年の歴史が世界に誇る発酵調味料。
そして、３年間熟成させることで生まれる【メラノイジン】が整腸作用を高めます！
発酵食品の効用には奥深いものがあります。
３年香醋には、微生物の働きと発酵でできる香り成分や色成分に高い健康効果があります。

３年香酢の健康効果は、糯米や麦ふすまなどの香酢原料の成分が、麹菌や酵母、乳酸菌の営みによる「発酵」によって、パワーアップしたものです。

体に必要なアミノ酸は米酢の１０倍！
安心の国際規格ISO9002



長江がすぐそばに流れている中国江蘇省鎮江市の郊外に広がる豊かな有機栽培の餅米畑。
この餅米が香醋の原料となります。

 　
厳選した餅米を蒸してから、甕で自然発酵させます。		 　
麦麸（もろみ）を米酒の甕に入れ、酢酸分層発酵法にて発酵させます。

調整が済み、次の段階に入る準備です。		 　
甕に入れ替え、３年間じっくり熟成させます。栄養はもちろんのこと、香味が一層増すんです！

 　
発酵で誕生した香醋です。
この黒々とした香醋を見てください！

栄養満点にできあがった香醋は、その後日本の充填工場に運ばれます。		 　
最新の技術を導入した工場で、ドンドン製品が出来上がっていきます。		 　
工場内は、清潔・安全・無菌！
全てオートメーション化されています。

　香酢カプセルの製造工程

栄養満点にできあがった香酢は、更に20倍に濃縮して粉末にしたものを、工場でカプセルにします。		 　
出来上がったカプセルを人手で全数チェックします。		 　
出来上がったカプセルを再度チェックします。

中国では、お醤油や調味料の代わりにお料理などに使われています。
中国江蘇省で昔ながらの製法で手作りされている香醋は、壷酢の３倍ものアミノ酸を含むまさに宝の酢です。

すでにカプセルタイプはご好評いただいていますが、
『料理にも使いたいので、そのままの香醋も発売して欲しい』
という声もまた数多く寄せられました。
そんなお客様の声にお応えして生まれたのが「鎮江特産　香醋」です。火を使う料理が多い中国で生まれた香醋は、熱を加えても味、香り、栄養分が損なわれません。
幅広いメニューにご活用いただけます。

※香醋は人間の生命を維持するために不可欠なアミノ酸やビタミン、ミネラルなどバランスよく含まれています。
とりわけ、健康上大切なグルタミン、アルギニン、アラニンが豊富です。		 　

　


鎮江香醋のトップブランド
『JMC香醋』
ソフトカプセル　62粒入パック
風味豊かな飲みやすいカプセルです

●長期(3年) 熟成発酵
●20倍濃縮
●ソフトカプセル
●朝昼晩 １〜２粒づつ が目安：
　 6粒なら特に疲れた体に効果大
● 主原料：もち米・麦ふすま
・忘れたいこと殊の外多い年となった。しみじみ追いたてられ気ぜわしさを覚える師走。
今年１年、企業をとりまく状況も私たちの回りも一層複雑化した。
イラク戦争の不安から少しづつ解放されつつあった矢先、「２人の大使館員が
殺害」される衝撃的大事件が生じた。そして12月14日のフセイン元大統領の拘束。
一方インフルエンザの流行シーズンを前に今、再び謎の殺人ウイルス、
SARSの脅威にもさらされている。'04〜増税・年金問題、混沌とした年の瀬。

・こんな時代せめて身体の調子ぐらいはいつも整え、良くしておきたい。そして気分よく生活したいものだ。
これから忘年会・クリスマス・新年会と酒席続き、「肝臓」の方も大忙しとなる。
ところで、現代人の一番疲れている臓器は「胃」と「*肝臓」。胃と肝臓は体と外界との接点、高ストレス社会の矢面に立たされている臓器といえる。とりわけ肝臓は、「沈黙の臓器」ともいわれ、24時間働き続けて人間に必要なエネルギーを作り出す一番の働きものだが自覚症状が出にくい。ひとたび障害が出、ダウンまで行くと修復が困難で大変な事態になってしまう。“後悔先に立たず”症状が出る頃は手遅れ。くれぐれも肝臓には注意が肝要。

* 肝臓はたいへん辛抱強く、KO寸前まで頑張り少々の無理でもへこたれません。臓器の中で最も強い再生力がある。「肝心」の言葉通り大切な臓器。
腸で吸収された栄養分の殆どを処理し、三大栄養素の代謝を行ない、ブドウ糖やアミノ酸、中性脂肪等を供給している。

自分の健康は、自分で守るしか方法はありません。

そこで肝臓といえばアミノ酸。これでしっかりガードしておきたい。
JMC香醋には、一粒一粒の中に、人間の生命を維持するために健康上不可欠な18種のアミノ酸やビタミン・ミネラルなどの栄養成分がバランスよくしかも多量に含まれている。
中でも健康上大切なグルタミン、アルギニン、アラニンが豊富である。

・(株) ジェイエムシーの天然醗酵、もろみ入り香醋は飲みやすいソフトカプセルなので、いつどこでも手軽に本物のお酢を摂取することができる。この時期、ぜひ試して頂きたい優れ物だ。
食の安全上、添加物は用いられていない。またハチミツや水などで割って飲むわずらしさも一切不要です。
平成15年11月10日
　長期にわたり熟成された香醋は、高級酢にランクされ珍重されている。３年モノ（老陳醋）に対して１年未満のものは「陳醋」といわれ一般（大衆醋）醋に位置づけられる。

　中国では、新年のお祝の日や特別の行事、珍客をもてなす等に長期３年熟成以上の年代モノが振舞われる。　これは香醋をつくった国の人々だけに生まれた昔からの習慣なのです。

　香醋のよしあしは、主原料のもち米、水、こうじに左右される。醗酵、熟成の行程及び細やかで念入りな作業と時間（年月）などの他、温度管理、容器などによって思いもよらない違いが生じる。　特に陶製のカメは不思議な力をもっている。ツボ内部の微少穴に住み着いた菌や醗酵微生物が穴から出て一時も休むことなく呼吸し活動することで、醗酵や熟成に欠かせない神秘的とも言える有用な働きを担う。更にそこに働く作業員の技と感(知恵)、長年の経験が巧みに発揮される。これらの要素が絡み合って香醋は誕生するが、科学的に未だ究明され得ない事が多い。　アミノ酸含有量の多さは香醋の決定的な特徴（特に日本の酢とはその含有量で比べものにならない）。アミノ酸含有量は、熟成が進めば進むほど増えていくが、熟成度が進みある一定の期間に達すると徐々に大差はなくなっていく。しかしながら逆に不揮発性有機酸、水溶性ビタミンB群、１０種類以上のミネラル、ペプチドなどの栄養成分が増大していく。研究が進み、特にペプチドが香醋のもつ数々の素晴らしい働きのカギを握っているのではないかと考えられている。

　長期熟成されたお酢はツンとくる酢酸特有の刺激、渋みが少なく、味わい深いコク、まろやかな風味が増して健康によい飲み物になっていく。また３年にもわたり長期に熟成されると、「メラノイジン」という新規成分が生まれ、これが乳酸菌・整腸効果を発揮、胃や十二指腸の粘膜に優しく作用、吸収もスムーズとなる。アミノ酸がより遊離アミノ酸に転換されているので吸収されると素早く蛋白質に合成されやすい。
　香醋ならではのただよう特有の深みのある琥珀色は醗酵、長期の熟成によってはじめて生まれる。この色素は有機酸、ビタミンCなどの水溶性ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸など有効成分が多く含まれている証拠である。また市場に出回っている速成づくりでは十分な乳酸菌醗酵作用は生じない。

　最近では熱を加え、ただ色を黒くしただけのニセ香醋も出回っているので注意が必要。醗酵、熟成された酢の良さを見分けられるのは酢工場に働く技能士だけといわれる程微妙な世界。
　ウイスキー、ワイン、味噌や醤油それに老酒や紹興酒などの様に醗酵させたり、熟成させたものにはまだ数字や分析値だけでは説明のつかないことが多い。

　JMC香醋は原料やつくりにこだわりをもっているため、唯一３年熟成香醋のみ取扱っています。
いずれも、厳格な基準をパスした原料だけを用い、日本の最新式工場で商品化されています。
３年熟成による天然のアミノ酸をはじめ、ビタミン・ミネラルなど健康によい豊富な有効成分を手軽に摂取することができます。

(1) ソフトカプセル『JMC香醋』(62粒入り)　密封包装でお届けします。
　　 (\2,000円／袋 税別)
　　 １粒650mg (内容物450mg) ３年熟成・20倍濃縮香醋エキス末150mg、
　　 天然醗酵もろみパウダー50mg
(2) 5月1日から『３年熟成鎮江香醋』<<液体>>の発売を開始しました。　
　 （５００ml・特殊加工パッケージ　\2,400円／本　税別）

●化学的合成アミノ酸は一切添加していません。
弊社の販売する各種の香醋商品には着色料・香料・防腐剤などの化学的添加物は一切用いていません。


◎ 食品添加物の甘味料（サイクラミン酸：チクロ）は添加されていません。
10月17日('03) 厚生労働省食品安全部は、中国産食酢及び醤油、コロンビア産生鮮コーヒー豆（輸入者三井物産と三菱商事）の輸入食品に検査命令を出しましたが、弊社取扱の鎮江香醋には指摘されている甘味料は一切添加されていません。安心して引続きお召し上がり下さい。


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